نتایج مطالعات اخیر نشان می‌دهد کاهش کالری در تنظیم متابولیسم و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن تاثیر می‌گذارد و از همین‌رو زمینه‌ساز طول عمر خواهدبود.
در واقع با افزایش سن، فعالیت غده تیموس که مسئول تنظیم عملکرد سیستم ایمنی و لنفاوی است کاهش می‌یابد و تعداد کمتری سلول‌های لنفوسیتT تولید می‌شوند که در نتیجه توانایی بدن در برابر عفونت‌های و بعضی سرطان‌ها کاهش می‌یابد.
اما محققان مرکز پژوهش‌های بیومدیکال پنینگتن آمریکا به این نتیجه رسیدند که محدودیت مصرف کالری مانع از تحلیل عملکرد تیموس شده و روند تولید لنفوسیتهای T را در سالمندان افزایش می‌دهد. براساس این پژوهش، کاهش 14% کالری طی دو سال در این تغییر مثبت نقش دارد. حال آنکه افزایش تولید لنفوسیتهای T ایمنی بدن را افزایش می‌دهد و همچنین روند سوخت‌وساز اسیدهای چرب تجمع‌یافته برای تولید انرژی را تسهیل می‌کند. این تجمع چربی‌ها در اندام‌هایی مانند کبد و عضلات اتفاق می‌افتد و زمینه‌ساز چاقی، دیابت و پیری سلول‌هاست.
در نتیجه تغییر در عادات غذایی با کاهش زمینه بروز چاقی و عوارض آن در بهبود عملکردهای حیاتی مؤثر است و به افزایش طول عمر کمک می‌کند.
مترجم: مریم سادات کاظمی