اخبار کرونا با غذا منتقل می شود؟ جمعه 9 اسفند 1398 ساعت 23:49
اگر اصول بهداشتی توسط کارکنان مرتبط ، در تهیه و توزیع غذا رعایت نشود آلودگی جابجا می شود. غذاها را قبل از مصرف به خوبی گرم کنید.
کرونا ویروس ها خانواده بزرگی از ویروس‌ها هستند که معمولا باعث بیماری تنفسی می‌شوند. آن‌ها شامل ویروس‌هایی هستند که باعث سرماخوردگی و انفلانزا می‌شوند و نیز بیماری‌های جدی مانند سندرم تنفسی حاد تنفسی (سارس)و سندرم تنفسی خاور میانه (مرس).
کووید 19 یک نژاد جدید است که قبلا در انسان‌ها شناسایی نشده بود و اولین بار در ووهان استان هوبی، چین شناسایی شد.
علائم عفونت شامل تب بالا (> ۳۸ ºC)همراه با یک یا چند علایم تنفسی مانند سرفه، کوتاهی تنفس و مشکلات تنفسی است.علائم شدید عبارتند از ذات‌الریه، سندروم حاد تنفسی و نارسایی کلیه.

آیا این ویروس می‌تواند از طریق غذا منتقل شود؟

تجربه با سارس و مرس نشان می‌دهد که افراد از طریق غذا ، آلوده به ویروس نمی شوند. بنابراین بعید است که این ویروس از طریق غذا منتقل شود و هیچ مدرکی در مورد این اتفاق با  کرونا ویروس تا به امروز وجود ندارد.
  ویروس کرونا  به میزبان زنده (حیوان یا انسان)  نیاز دارد تا رشد کند و نمی‌تواند در غذا رشد کند. انتظار می‌رود که پخت‌وپز کامل ویروس را بکشد زیرا می‌دانیم که فرآیند گرمایی حداقل ۳۰ دقیقه با 60 درجه سانتی گراد  حرارت  برای از بین بردن  سارس موثر است.

این ویروس عموما به طرق زیر منتقل می‌شود:

  • به طور مستقیم از طریق تماس با مایعات بدن فرد مبتلا (به عنوان مثال قطرات از سرفه یا عطسه)
  • به طور غیر مستقیم از طریق تماس با سطوحی که با  ذرات آلوده پرتابی فرد مبتلا یی که سرفه یا عطسه می‌کند آلوده شده اند..
اطلاعات فعلی حاکی از آن است که این ویروس ممکن است چند ساعت در سطوح زنده بماند مواد ضد عفونی کننده  خانگی ساده می‌توانند آن را بکشند.
تحقیقات در مورد شناسایی منبع شیوع بیماری و روش‌هایی که می‌تواند به مردم منتقل شود ادامه دارد.

کارکنانی که با مواد غذایی سر وکار دارند غذا چه کاری می‌توانند انجام دهند؟

این امکان وجود دارد که کارکنان مرتبط با مواد غذایی ویروس را با سرفه کردن و یا عطسه کردن به مواد غذایی انتقال دهند ، یا از طریق تماس دست آلوده این ویروس را به مواد غذایی منتقل کنند. بنابر این باید موارد بهداشتی به خصوص بهداشت دستها را به دقت رعایت کنند.

سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که توصیه‌های استاندارد این سازمان  برای کاهش در معرض قرار دادن  و انتقال یک سری بیماری‌ها به کار گرفته شوند.. این موارد عبارتند از:
  • رعایت کامل بهداشت دستها
  • رعایت اصول بهداشتی درهنگام سرفه یا عطسه کردن
  • رعایت اصولی ایمنی مواد غذایی
  • پرهیز از تماس نزدیک با هر کسی که علائم بیماری تنفسی مانند سرفه و عطسه را داشته باشد.

مهمترین اصل رعایت اصول بهداشتی شستشوی مرتب دستهاست. بر این اساس کارگران مرتبط با مواد غذایی  باید در موارد زیر دست بشویند:

  • قبل از شروع کار
  • قبل از تماس با غذا ی پخته و یا آماده برای خوردن
  • بعد از دست زدن  و یا آماده کردن مواد  غذایی خام
  • بعد از دفع زباله های حاصل از انجام کار
  • بعد از تمیز کردن وسایل استفاده شده
  • بعد از استفاده از توالت
  • بعد از تمیزکردن  بینی، عطسه کردن و یا سرفه کردن
  • پس از خوردن یا آشامیدن یا سیگار کشیدن
  • بعد از دریافت یا پرداخت پول به پول

روش صحیح شستن دست‌ها و چگونگی استفاده از دستکش باید آموخته شود.

 
نظافت و نظافت مناسب برای جلوگیری  از آلودگی متقابل بین غذاهای خام یا نپخته و پخته و یا آماده خوردن ، در آشپزخانه مهم است.
 

توصیه می شود

هر کدام از کارکنان که در تماس با فردمبتلا به کرونا بوده است ، یا این که در ۱۴ روز گذشته در سرزمین اصلی چین بوده‌ اگر  علائمی مانند  سرفه یا به خصوص با علایم تنفسی (مانند سرفه، درجه‌حرارت بالا، تنگی نفس، دشواری تنفس، تب)دارد  باید در خانه بماند  (جدا از دیگران بمانند) و به پزشک مراجعه کند.
 
به عنوان یک احتیاط اضافه، اگر با غذا کار می کنید و علائم مشکوک بیماری تنفسی دارید، باید به کارفرمای خود اطلاع دهید و از تهیه غذا برای افراد دیگر خودداری کنید.

 
صاحبان کسب‌وکار / مدیران چه کاری می‌توانند انجام دهند؟

صاحبان کسب و کارهای مرتبط با غذا و مواد غذایی باید برای پیشگیری از انتقال بیماری های عفونی به طور کلی و کرونا ویروس بطور خاص موارد زیر را رعایت کنند.
 
اطمینان حاصل کنید که کارکنان از اطلاعات مربوط  به ویروس کرونا  آگاه هستند
اطمینان حاصل کنید که کارکنان به طور مناسب در زمینه  بهداشت غذا آموزش‌دیده باشند.
نظارت موثری بر چگونگی رعایت اصول بهداشتی توسظ کارکنان داشته باشید.
امکانات مناسب برای رعایت اصول بهداشتی مناسب مانند شستن دست‌ها و توالت‌ها را فراهم کنید تا کارکنان قادر باشند این اصول را به طور کامل به کار ببرند.
از کارکنان و پیمانکاران بخواهید که قبل از شروع کار و یا در محل کار هر گونه نشانه ها و علائم فیزیکی بیماری را گزارش دهند.
مراقب باشید و اطمینان حاصل کنید که کارکنان بیمار نیستند و شرایط بهداشتی مناسب برای  کار را دارند.

زیبا کاوه ئی

 

منبع: https://www.fsai.ie/faq/coronavirus.html  تعداد بازدید : 69081 نوشته شده توسط: ادمین بهسایت

کلمات کلیدی: 
چاپ خبر
آخرین اخبار
پربازدید ترین ها

عضویت در خبرنامه

جهت عضویت در خبر نامه ایمیل خود را در قسمت روبرو وارد کنید
شما بعد از عضویت در خبرنامه در هر زمان می توانید با وارد کردن ایمیل خود عضویتتان را لغو کنید
لینک های مفید خدمات الکترونیکی شبکه های اجتماعی تماس با ما
تهران خیابان سئول شمالی شهرک سئول خیابان نسترن کوچه دوم شرقی پلاک 2 طبقه اول
تلفن تماس 1 : 88037734 (+9821)
تلفن تماس 2 : 88037834 (+9821)
پست الکترونیک : behsite@gmail.com