ويتامين D:
کمبود ويتامين D در کودکان باعث نرمي استخوانهاوبيماري راشي تيسم مي شود که به صورت تغيير شكل استخوان هاي ستون فقرات، لگن و انحناي پاهاديده مي شود .درکودکاني که دچار کمبود ويتامين D هستند ،ملاج ديرتربسته مي شود. دندانهاي آنهاديرتر ظاهر وزودتر فاسد مي شود.
ویتامین B2 ، ویتامین شیر
برخلاف سایر ویتامین های گروه B ، این ویتامین در اثرحرارت از بین نمی رود اما در مقابل نور بسیار حساس است. بنابر این در صورتی که شیشه شیر در مقابل نور خورشید قرار گیرد مقدار قابل ملاحظه ای از ویتامین خودرا از دست می دهد و یا به عنوان مثال ، 85درصد ویتامین B2 در...
همه چیز درباره آنتی اکسیدان لیکوپن
لیکوپن در بدن انسان به عنوان یک موجود از بین برنده رادیکال های آزاد عمل می کند، همچنین از تغییرات در سلول هایی که ممکن است سرطانی شوند، نیز جلوگیری می کند. لیکوپن تقریبا دو برابر قدرت بتا کاروتن و ده برابر قدرت ویتامین ای در خنثی نمودن رادیکال های آزاد تولید شده در بدن فعالیت می کند
آیاکلسیم دربدن مانع ازجذب آهن می شود؟
مطالعات تجربی واپیدمیولوژیک نشان داده است که کلسیم جذب هردونوع آهن هم وغیر هم راکاهش می دهد ومیزان کاهش بستگی به مقدارکلسیم مصرفی دارد.
شيوع كمبود ويتامين D در بين سالمندان
افراد سالمند به دليل پايين بودن ميزان اسيد معده از توانايي اندكي براي جذب كربنات كلسيم كه به صورت قرص هاي مكمل كلسيمي مصرف مي شود، برخوردارند.
کلسیم و سلامت استخوان
سلامت ،رشد واستحکام استخوانهای بدن ما نیاز مند عنصرمعدنی مهمی بنام کلسیم است که دربدن ساخته نمی شود و باید ازبرنامه غذایی روزانه تامین شود.
سلنیم
سلنیم یکی ازاملاح معدنی ضروری برای تامین سلامتی است ولی نیاز بدن به آن بسیار اندک است. سلنیم با پروتئین ها ترکیب می شود و تولید موادی به نام سلنوپروتئین می کند که از آنزیمهای آنتی اکسیدانی مهم است
مولیبدن
موليبدن يك ماده غذايي ضروري براي بدن انسان ها و حيوانات است . موليبدن معمولا در كبد ، كليه ، غده آدرنال و استخوان متمركز است
مس ریز مغذی فراموش شده
بهترین منابع غذایی مس شامل غذاهای دریایی، جگر، غلات کامل، مغزها، حبوبات، سیب زمینی، نخود، گوشت قرمز، قارچ، نارگیل، پاپایا و سیب است
کمبود روی وراههای پیشگیری از آن
موادغذایی غنی از پروتئین بخصوص منابع غذایی حیوانی مثل گوشت گاو،گوسفند،جگر، دل وقلوه ازمنابع غنی روی بشمار میروند
کاروتنوئیدها
کاروتنوئید ها موادی هستند که بیشتر در رنگهای قرمز و زرد در بسیاری از میوه جات و سبزی جات خود را نمایان می سازند و در جذب نور در گیاهان نقش بسیار مهمی دارند.
لیکوپن و گوجه فرنگی
خوردن هر چه بيشتر ميوهها و سبزيهای حاوي ليكوپن و همچنين محصولات حاوي گوجه فرنگي سادهترين راه براي افزايش سطح سلامت افراد و پيشگيري از بيماريهاي خاص است
ویتامین E
ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است و اصولا در بافتهای چربی، کبد و ماهیچه ذخیره میشود. متداولتر ین و فعالترین فرم بیولوژیکی طبیعی ویتامین E، آلفاتوکوفرول نام دار
جدول مواد مغذی، منابع غذایی و نقش آنها در بدن
جدول مواد مغذی، منابع غذایی و نقش آنها در بدن