آيين شب يلدادر پهنه ايران
مي گويند كه ماه عاشق مهر بود و هر شب به قصد ابراز عشق مي خواست با او گفتگو كند و همواره خواب مي ماند و روز مي شد . تا اينكه ماه يكي از ستارگان را به همدستي گرفت و آن ستاره شبي به موقع ماه را بيدار كرد و ماه توانست پيش از برآمدن آفتاب مهر را ملاقات كند و با او راز دل بگويد . آنشب سخن آنها به درازا كشيد و مردمان ديدند كه شب طولاني شد . آن شب را يلدا نام نهادند. شبي كه از دلدادگي مهر و ماه زندگي به دنيا آمد
ميوه در شب يلدا
مصرف انار مانع بروز بیماریهای قلبی میشود. این میوه مانند چای سبز مقادیر بالایی آنتیاکسیدان دارد که مانع اکسیداسیون کلسترول بد در بدن شده و از باریک شدن دیواره عروق جلوگیری میکند
ارزش تغذيه اي آجيل شب يلدا
آجیل این شب برخلاف آجیل عیدنوروز، خام بوده و نمک ندارد این آجیل به آجیل شیرین معروف است و از آنجایی که بو داده نیست، از نظر متخصصان تغذیه مفیدتر هم هست
روزه داری سالم -قبل از خواب
اگر بر مبنای رعایت تعادل و تنوع و بدون عجله و ولع روزه را با افطار سبکی شکسته و به تدریج و به صورت آرامی آغاز به میل کردن غذا نموده باشید و پس از فاصله کوتاهی شام مورد علاقهتان را با سرعت متعارف و جویدن کامل و در حد متعادل صرف کرده باشید احساس خستگی و خمودگی و خوابآلودگی و احیاناً افزایش میزان تپش...
روزه داری سالم -شام
بعد از نیم تا سه ربع ساعت پس از صرف افطاری که ولع اولیه و شدید روزهگیران تعدیل و تسکین پیدا کرده و دستگاه گوارش و ضمایم آن آمادگی كامل جهت هضم و جذب موادغذایی تناول نشده را پیدا نمودهاند میتوان شام را آغاز کرد همانطوری که گفته شد پرنوشی و پرخوری و انباشتن معده با مایعات انواع غذاها به
روزه داری سالم- افطاری
نوشیدنیهای خیلی سرد مثل آب یخ یا نوشابههای تگری و چای خیلی گرم و پی در پی اصلاً توصیه نمیگردد. هر چه مایعات خنکتر یا داغتر میل شوند عطش را برطرف نکرده و خواسته ادامه نوشیدن افزونتر میشود مخصوصاً اگر از حلوا، زولبیا، بامیه، خرما نیز استفاده گردد
روزه داری سالم سحری
وعده غذاهای مصرفی باید حاوی فیبر فراوان بوده و با نوشیدن آب سالم و کافی با افزایش حجم خود ضمن پیشگیری از بروز خشکی مزاج مدت طولانیتری را جهت هضم و جذب لازم داشته باشند لذا استفاده از تلفیق حبوبات و غلات و نانهای تهیه شده با سبوس یا دانه کامل یا پرک شده گندم و جو بسیار مناسبتر از نانهای سفید و غذاهای...
برنامه هاي تغذيه اي در بحران
برنامه تغذيه درماني جهت كاهش ميزان مرگ و مير در كودكاني كه از سوءتغذيه شديد رنج ميبرند تدوين ميگردد. همچنين ارائه مشاوره تغذيه به افراد رنجور و بيمار در جهت استفاده بهينه از منابع غذايي موجود و كم كردن خطر بعضي از بيماريها مثل فشار خون، ديابت، بيماريهاي قلبي را نيز شامل ميگردد.
توصيه هاي مهم بهداشتي – تغذيه اي در هنگام بحران
توجه به تغذيه گروههاي آسيب پذير بويژه كودكان زير 5 سال، مادران باردار و شيرده، كودكان بدون سرپرست، سالمندان و معلولين و .... در هنگام بحران بسيار ضروري است.
برنامه غذايي مناسب در شرايط بحران
در هفته هاي دوم و سوم پس از بحرانهاي شديد هنوز مشكلات در زمينه تهيه و توزيع مواد غذايي براي افراد آسيب ديده وجود دارد.
بهداشت و ايمني تهيه و توزيع غذا در بحران
بعد از چند روز اول بحران جهت پيشگيري از كمبود غذايي آسيب ديدگان، دادن غذاي گرم به آنان ضروري است. بنابر اين پرپايي آشپزخانه در نزديكي محل بلازده امري اجتتاب ناپذير است.
نيازهاي تغذيه اي گروه هاي سني در شرايط بحران
نياز هاي تغذيه اي گروه هاي سني كه بايد در برنامه ريزي هاي غذايي در شرايط بحران در نظر گرفته شود به تفكيك زير است:
برخي از راهنماهاي سلامتي در روزه داري
در طول ماه مبارك رمضان رژيم غذايي ما نبايد با حالت عادي خيلي تفاوت كند و بايد كاملا" در حد امكان ساده باشد. رژيم بايد به گونه اي باشد كه وزن ما ثابت بماند نه كاهش يابد
برخي از مشكلات رايج در روزه داري
بهتر است از 1 تا 2 هفته قبل از ماه مبارك رمضان مصرف مواد حاوي كافئين و تنباكو را كاهش دهيد (نوشيدني ها و چاي هاي گياهي فاقد كافئين جايگزين مناسبي به شمار مي آيند).
يك دستور غذايي عمومي در ماه مبارك رمضان
بلافاصله بعد از شام از مصرف چاي خودداري كنيد چون جذب آهن را كاهش مي دهد و بهتر است به عنوان دسر بعد از شام از ميوه ها مخصوصا" مركبات كه حاوي مقادير بالايي ويتامين C هستند استفاده كنيد