|
پيشنهاد يك غذاي ايراني براي فصل گرم سال
نویسنده: زيبا كاوه يي
آبدوغ خيار تركيبي از مواد غذايي خام است كه ارزش غذايي خوبي دارد.سادگي و تهيه سريع و آسان آن فرصت خوبي ايجاد مي كند كه به سادگي از ارزشهاي تغذيه اي اين غذا بهره مند شويم |
|
|
توت:سفيد، قرمز، ارغواني
نویسنده: زيبا كاوه يي
اگرچه تركيب مواد مغذي مختلف در گونه هاي مختلف توت با هم شباهت زيادي دارد اما با توجه به رنگدانه هاي آنها آنتي اكسيدان هاي متفاوتي را در آنها پيدا خواهيم كرد. |
|
|
نخود فرنگي
نویسنده: زيبا كاوه يي
نخود فرنگی منبعی خوب از ویتامین B1، B6، B2 و B3است که همه این ویتامینها برای سوخت و ساز چربی، پروتئین و کربوهیدرات ضروری میباشد |
|
|
ارزش غذايي ريواس و كنگر
نویسنده: زيبا كاوه يي
براي آماده سازي كنگر تيغ هاي روي ساقه را پاك مي كنند و ازساقه هاي آن استفاده مي كنند. استفاده از سبزي هاي ديگري مانند نعناع و جعفري در تهيه خورش كنگر ارزش تغذيه اي آن را افزايش مي دهد. |
|
|
اين سبزيجات فرنگي
نویسنده: زيبا كاوه يي
در سال هاي اخير و با گسترش روابط تجاري در كشورهاي مختلف امكان دسترسي ما به غذاها و مواد غذايي ساير كشورها فراهم شده است. به همين دليل امروزه در بازار هاي سنتي سبزي هايي را مي بينيم كه قبلا آنها را نمي شناختيم. |
|
|
توت فرنگي ، گفته ها و ناگفته ها
نویسنده: زيبا كاوه يي
اگر توت فرنگي را به صورت بسته اي مي خريد دقت كنيد كه آنها در كنار هم فشرده شده نباشند. هر چه فشردگي توت فرنگي ها بيشتر باشد بافت آنها بيشتر دچار آسيب شده و براي فساد مستعد تر مي شوند |
|
|
آنچه خانمها بايد در مورد خوردن ماهي بدانند
نویسنده: سعيد گرگين
مصرف ماهي بسار سودمند است. ماهي داراي پروتئين بالا و چربي پاييني است، اما مانند بسياري از مواد غذايي مفيد، ماهي نيز ميتواند براي مصرف كننده مضراتي داشته باشد |
|
|
آجيل+ نوروز
نویسنده: الناز سيفي
آجیل یا مغزدانهها اگرچه مفیدند و جزء خوراکیهای سالم به شمار میروند ولی هر ماده غذایی مفیدی نیز اگر خارج از تعادل مصرف شود اثرات سوءبه دنبال دارد. |
|
|
نام: كشك، محل تولد: ايران
نویسنده: زيبا كاوه يي
كشك یكی از فرآوردههای فرعی شیر است كه به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشك كردن دوغی كه پس از كره گیری باقی می ماند و یا از ماست بدون چربی تهیه می شود. |
|
|
تخم مرغ بسته كاملي از مواد مغذي
نویسنده: زيبا كاوه يي
تخم مرغ به دليل تنوع مود مغذي مورد نياز روزانه و كامل بودن اسيد هاي آمينه موجود در پروتئين هايش ارزش بيولوژيك بالايي دارد |
|
|
انار معجزه طبیعت
نویسنده: الناز سیفی
انار منبع غنی ازانواع آنتی اکسیدانهای قوی می باشد . تمام بخشهای انار دارای مواد آنتی اکسیدانی هستند. نتايج حاصل از مطالعات اپيدميولوژيک نشان مي دهند که مصرف ميوه ها و سبزي هايي |
|
|
همه چيز در باره ماهي تن
نویسنده: سمانه گلريز
ماهي تن داراي پروتئين و ويتامين هاي بسياري است.ماهي تن منبع بسيار خوبي براي پروتئين ، مواد معدني نظير سلنيوم ،منيزيم و پتاسيم و همچنين ويتامين هاي ب 1 ، ب6 ، ب3 است. |
|
|
سويا و سلامت
نویسنده: عطيه پور زنجاني
استفاده مكرر از سويا و محصولات آن باعث كاهش خطر ابتلا به بعضي از بيماريهاي خطرناك و مهلك ،مثل : بيماري هاي قلبي ـ عروقي، سرطان و پوكي استخوان مي شود |
|
|
چگونه سبزي ها را سرخ كنيم.
نویسنده: زيبا كاوه يي
توصيه همه متخصصين تغذيه مصرف سبزي به صورت خام ، بخار پز يا لااقل آبپز است.البته براي پخت برخي از سبزي ها مانند بروكلي استفاده از مايكرويو به عنوان اولين انتخاب توصيه شده است.
|
|
|
طالبي از منظر سلامت
طالبي يكي از ميوه هاي فصل است كه از منظر سلامت، ارزش تغذيه اي خوبي دارد. اين ميوه كه از اواسط بهار به بازار مي آيد تا اواسط تابستان مهمان سفره غذايي خانوار است و در اين مدت فرصت خوبي است كه از منافع مصرف آن بهره مند شويد. |
|
|
باقالي
نویسنده: زيبا كاوه يي
فايل پروتييني اين ماده غذايي نيز كامل نيست و براي جبران اسيدهاي آمينه ضروري كه باقلا فاقد آن است بايد آن را با يكي از مواد غذايي گروه غلات همراه كرد. |
|
|
شاتوت با طعم زندگي
نویسنده: زيبا كاوه يي
وجود انواع آنتیاکسیدانهای گوناگون در شاتوت، «درجه ظرفیت جذب رادیکالهای آزاد» آن را که یک شاخص اندازهگیری تاثیر مواد غذایی در پیشگیری از سرطان است، به رقم 5350 در هر صد گرم رسانده است |
|
|
کلیاتی درباره میوه به
نویسنده: سیما صالح
به سرشار از ویتامینهای A و B و املاح آهکی و تانن است از این رو برای مبتلایان به بیماری سل غذای مطلوبی است.. به دارای پروتیین ، کربوهیدرات ، لیپید و آب است .میوه به منبع عالي ويتامين C است. |
|
|
نگاهی به سیمای غذا و تغذیه در ايران
نویسنده: زهرا عبداللهی
تحليل وضعيت موجود غذا و تغذيه نشان میدهد كه مشكل ناامني نسبي غذا و تغذيه در كشور وجود دارد. گزارشهاي موجود در كشور حاكي از آن است كه سوء تغذيه (بهصورت كم وزني، لاغري و كوتاه قدي) و كمبود ريزمغذيها بهویژه آهن، كلسيم، روي، ويتامينهای A، D و B2 از مشکلات تغذیهای مطرح درکشورمان به شمار میرود. |
|
|
|
