چند راهکار برای مقابله با عوارض غذاهای آماده

در اینکه راه‌هاي گوناگوني براي تغيير اين گونه رژيم غذايي وجود دارد، هيچ ترديدي نيست اما سوال اين است كه آيا مردم می‌خواهند از خوردن غذاهاي آماده كه ارزان و سريع است،  خودداري كنند و در خانه‌هايشان غذاي سالم تهيه كنند؟

مردم مي‌توانند غذاي سالم را درخانه درست كنند. پول كمتري خرج كنند ولي قيمت پايين اين غذاها و جذاب نبودن ظاهر آنها در مقايسه با غذاهاي آماده باعث مي‌شود تشويق كردن افراد به ويژه كودكان و نوجوانان براي مصرف غذاي سالم امري دشوار است.

بیشتر افراد مصرف ساندویچ، پیتزا، سيب‌زميني سرخ‌كرده، نوشابه و این قبیل مواد غذایی را دوست دارند و نمي‌خواهند از مصرف آنها منع شوند بنابراين بايد اين مواد غذايي را به روشي درست كنيم كه سالم‌تر بوده و به میزان كمتری سلامت فرد به‌ویژه سلامت کودکان و نوجوانان را به خطر بيندازد.

والدين بايد تلاش كنند با تهيه غذاهاي سالم و در عين حال با طعم و ظاهر مناسب فرزندان خود را ترغيب نمايند كه از مصرف غذاهاي آماده رستوراني خودداري نمايند با اين وجود وقتي بيرون از خانه مصرف مي‌شود بايد سعي كنيد بهترين انتخاب را انجام دهيد كه به شما كمك كند يك رژيم سالم داشته باشيد.

به طور كلي از پرس‌هاي غذايي بزرگ رستوراني،  سس‌هاي پركالري و چرب اجتناب كنيد و به جاي نوشيدني‌هاي قليايي و اسيدي از نوشابه‌هاي گازدار، آبميوه و يا دوغ استفاده كنيد.

مطالعات نشان داده وقتي مردم غذاهاي آماده خود را به خانه مي‌برند، به طور معمول از سالاد يا ميوه هم در كنار غذا استفاده مي‌كنند كه اين بهتر از وقتي است كه در رستوران از اين نوع غذاها استفاده مي‌كنند.

 

چگونه از غذاهای آماده سالم‌تری استفاده کنیم؟

با توجه به گرایش کودکان و نوجوانان به استفاده از غذاهای آماده،  باید به دنبال راه‌هایی برای بهینه‌سازی کیفیت این قبیل مواد غذایی باشیم.

هر چند برخی از این راهکار‌ها، وابسته به صنایع غذایی و عرضه کنندگان فرآورده‌های غذایی است، ولی برخی دیگر به راحتی توسط خانواده‌ها قابل اجرا هستند.

در این قسمت، با چند نمونه از این راهکارها آشنا می‌شویم.

 

  مواد غذایی سالم، خوشمزه و با ظاهر جذاب را در منزل تهیه کنید.

با کمی‌حوصله و سلیقه، می‌توانید ساندویچ‌های خوشمزه‌ای در خانه تهیه کنید که علاقه کودکان و نوجوانان به غذا خوردن در خارج از منزل کاهش یابد.

 

  از مواد غذایی ساده‌تر استفاده کنید

به عنوان مثال، در صورت استفاده از ساندویچ همبرگر، به جای ساندویچ‌های با سایز بزرگ،  حاوی سس چرب و لایه‌های پنیر چرب،  از انواع ساده‌تر و کوچک‌تر استفاده کنید.

با نگاهی به جدول زیر، می‌توانید مقدار چربی وکالری دو نوع همبرگر را با یکدیگر مقایسه کنید:

 

روش پخت سالم‌تر را انتخاب کنید:

 به جای استفاده از خوراک‌های سرخ شده در روغن، از انواع آب پز، تهیه شده در فر و یا کباب شده استفاده کنید تا کالری، چربی و مواد مضر کمتری دریافت نمایید. 

 

 

  اندازه پرس مواد غذایی را در نظر داشته باشید.

به طور معمول رستوران‌ها، پرس‌های بزرگ مواد غذایی را با قیمت کمی‌بیشتر از پرس‌های معمولی ارایه می‌کنند تا مشتریان به مصرف پرس‌های بزرگ‌تر ترغیب شوند.

 به یاد داشته باشید با انتخاب پرس‌های غذایی بزرگ‌‌تر، مواد مضرتری وارد بدن خواهد شد. همانگونه که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، سیب زمینی سرخ کرده در اندازه بزرگ، 3 برابر اندازه معمولی آن کالری و چربی دارد به‌علاوه به یاد داشته باشید بسته بزرگتر سیب زمینی،  مقدار نمک خیلی بیشتری هم وارد بدن شما خواهد کرد.

 

 دورچین‌های غذایی سالم‌تری سفارش دهید.

به طور معمول، سیب زمینی سرخ کرده به عنوان دورچین غذاهای آماده سفارش داده می‌شود به جای آن از انواع سبزی‌ها، ذرت و موادغذایی مشابه استفاده کنید.

 

به همراه غذای خود از نوشیدنی‌های سالم استفاده کنید.

بیشتر افراد عادت دارند که همراه با غذاهای آماده از انواع نوشابه‌های گازدار استفاده کنند، در حالی که اگر به جای آن آب یا آب میوه یا دوغ مصرف شود نه تنها ماده مضری به بدن فرد نمی‌رسد بلکه مواد مفید هم در اختیار فرد قرار می‌گیرد. اگر هم مایل بودید از انواع نوشابه گازدار استفاده کنید آن را در لیوان کوچک بریزید تا حجم کمی ‌از آن را استفاده کنید.

در جدول زیر کالری برخی نوشیدنی‌ها با هم مقایسه شده است:

 

  ساندويچ‌هاي تهیه شده با نان‌هاي داراي سبوس را انتخاب كنيد.

به جای سس‌های چرب از مواد طبیعی و یا سس‌های کم چرب تهیه شده در منزل استفاده کنید.

همراه غذا از سبزی، سالاد و میوه استفاده کنید. سالادهاي حاوی سبزي‌ها و ميوه‌هاي تازه به طور معمول سالم‌تر از سالادهاي حاوي انواع سوسيس، كالباس و سس‌هاي چرب هستند.

از فرزندان خود بخواهید تا در زمان تهیه و صرف غذا با شما همراهی کنند تا علاقه بیشتری به صرف غذا در محیط گرم خانواده پیدا کنند.

رعایت تنوع غذایی و تعادل در مصرف گروه‌های مختلف غذایی را به یاد داشته باشید.

نویسنده:  دكتر رويا كليشادي