ارزش تغذيه‌اي بستني و صنعت غذا
بستني ماده غذايي اررزشمندي است كه در بردارنده پروتیين با كيفيت بالا، ويتامين B2، كلسيم و ديگر مواد معدني و ويتامين‌هاي ضروري است. محتواي كالري و چربي اين محصولات به نوع...

نویسنده:  سامان ايزد خواه

توصيه هاي بهداشتي و نان
هیچ نوع نانی را داغ در کیسه پلاستیک نگذارید زيرا رطوبت آنرا بصورت خمير در آورده وآنرا بیات می کند و شما مجبور می شوید نانهای مصرف نشده را دور بریزید

وزارت بهداشت عرضه شیر خام را ممنوع کند
بسیاری از شیر های خامی که به دلیل منطبق نبودن با استانداردهای کارخانه ها از سوی کارخانه ها برگشت می خورد از سوی دامدار به صورت فله ای به فروش می رسد که این امر سلامت خریداران...

نویسنده:  دكتر ثريا نواب پور

مصرف فراورده های لبنی پرچرب، سلامت مصرف کنندگان را تهدید می کند
. متاسفانه بیشتر مردم از مضرات چربی لبنیات آگاه نبوده و به دلیل توصیه متخصصان تغذیه مبنی بر تاکید بر مصرف فراوردهای لبنی، نوع پر چرب آن را انتخاب می کنند.

نویسنده:  بنفشه پور ناجي

3 تا 9 خرداد ماه سال 1389 ؛ هفته اموزش نمك يد دار تصفيه شده
نمكهاي غير تصفيه فاقد يد كه در اصل نمك هاي صنعتي هستند كه در مكانهايي غير بهداشتي و در بسته هاي غير استاندارد و غير بهداشتي بسته بندي شده

نویسنده:  ميترا اسم خاني: كارشناس تغذيه و رژيم درماني شبكه بهداشت و درمان پاكدشت

توصيه هاي كاربردي براي مصرف صحيح نمك
براي حفظ يد در نمك، بايد نمك را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستيكي، چوبي، سفالي و يا شيشه اي رنگي نگهداري كرد

نویسنده:  نغمه تشكري

نمك تصفيه چگونه نمكي است؟
امروزه با توجه به شيوع بالاي بيماري هاي قلبي و عروقي و پرفشاري خون مصرف زياد نمك به عنوان يكي از مهم ترين عوامل خطر در بروز اين بيماري ها شناخته شده است،

نویسنده:  دکتر زهرا عبداللهی

مضرات جوش شيرين
سوداي پخت يا جوش شيرين با فرمول شيميايي NaHSO3، يك افزودني شيميايي است كه در فرمولاسيون ساخت فرآورده هاي شيميايي از قبيل پاك كننده ها، پودر پخت و صنايع آبكاري فلزات در مقادير...

نویسنده:  فاطمه ضیاعزیزی

انواع كنسروهاي ماهي تن در ايران
درحال حاضر در بازار ايران  چهار نوع كنسرو تن ماهي عرضه شده است اگرچه برخي شركتهاي توليد كننده اين كنسرو قصد دارند شكل ها متنوع تري از اين كنسرو ارائه دهند اما تا به...

نویسنده:  سمانه گلريز

آشنايي با فرآورده هاي سويا
امروزه استفاده از فراورده هاي سويا به دليل اهميت آنها در حفظ سلامت در دنيا رايج است.بر اين مبنا در اين مقاله به شرح محصولات مختلفي مي پردازيم كه با استفاده از دانه هاي...

نویسنده:  عطيه پورزنجاني

غنی سازی آرد ، غنی سازی زندگی
غني سازي مواد غذايي باانواع مواد مغذي مثل آهن ،روی ،کلسیم ،ویتامین های گروه B ، به عنوان ارزان ترين و موثرترين راه براي كاهش شيوع كمبود ريزمغذي ها در جامعه مطرح است

نویسنده:  زهرا عبداللهی

چرا بايد پنير بخوريم؟
پنير از ديرباز تا كنون يكي از اعضاي جدا‌نشدني سفره‌هاي صبحانه و حتي شام ما ايرانيان بوده است.براي بسياري از ما طعم مطلوب آن در كنار نان داغ و سبزي لطفي فراموش ناشدني دارد.

نویسنده:  الناز سيفي

نوشابه‌هاي گازدار با بدن ما چه مي‌كنند؟!
مصرف سرانه نوشابه در ایران بیش از 33 لیتر است در حالیکه مصرف این نوشابه ها در کشور های دیگر به میزان 11 تا 12 لیتر در سال است این مطلب مؤید آن است که هر ایرانی در سال 3 تا 4 برابر...

نویسنده:  سیما کربلایی صالح

غلبه برکمبود آهن با غنی سازی آرد
غـنـي سـازي عبارتست از افزودن يك يا چند ماده مغذي به غذاي مصرفي متداول مردم. غني سازي مواد غذايي باانواع مواد مغذي مثل آهن ،روی ،کلسیم ،ویتامین های گروه B

نویسنده:  زهرا عبداللهی

ماء الشعير، آبجوي حلال
این نوشابه‌ها از مالت، عصاره رازك، ساكارز، گلوگز، مالتوز،ویتامین ث، انواع ویتامین B ،اسيد‌هاي آلي،انواع اسيد‌هاي آمينه ،املاح معدني و آب گازدار تشكيل شده‌ است.

نویسنده:  معصومه سمنانی

سوسيس و كالباس،دوست يا دشمن
تنها توصيه ما اين است که با توجه به آنچه گفته شد در مصرف سوسيس و کالباس زياده‌روي نکنيد. بهتر است مصرف سوسيس و کالباس را حداکثر به 2 هفته يک‌بار محدود کنيم.

نویسنده:  الناز سيفى

فرآیند تهیه پنير
پنير يكي  از مهم‌ترين فرآورده‌هاي لبني است كه بخش عظيمي از شير توليد شده هر كشور را به خود اختصاص مي‌دهد.به طور متوسط براي توليد يك كيلو پنير،14 تا 25 ليتر شير پاستوريزه مصرف مي‌شود.

نویسنده:  معصومه سمنانی

آب آشامیدنی بطری شده
آب علاوه بر آنکه در ترکیب اندامها و سوخت و ساز بدن، توزیع و دفع مواد مشارکت دارد بعنوان آب آشامیدنی خود یک ماده غذایی است و نقش موثري در انتقال مواد مغذي به بدن را ایفا...

نویسنده:  الهام اسدالهی

فساد چربي و روغن
چربي‌ها و روغن‌ها از مهمترين اجزاي غذاي انسان به شمار مي روند و همه ما هر روز مقاديري از اين ماده غذايي را مصرف مي كنيم

مصارف روغن پالم