کلسیم و سلامت استخوان
سلامت ،رشد واستحکام استخوانهای بدن ما نیاز مند عنصرمعدنی مهمی بنام کلسیم است که دربدن ساخته نمی شود و باید ازبرنامه غذایی روزانه تامین شود.
نویسنده:
دكتر زهرا عبداللهی
سلنیم
سلنیم یکی ازاملاح معدنی ضروری برای تامین سلامتی است ولی نیاز بدن به آن بسیار اندک است. سلنیم با پروتئین ها ترکیب می شود و تولید موادی به نام سلنوپروتئین می کند که از آنزیمهای...
نویسنده:
بهار عظمتی
مولیبدن
موليبدن يك ماده غذايي ضروري براي بدن انسان ها و حيوانات است . موليبدن معمولا در كبد ، كليه ، غده آدرنال و استخوان متمركز است
مس ریز مغذی فراموش شده
بهترین منابع غذایی مس شامل غذاهای دریایی، جگر، غلات کامل، مغزها، حبوبات، سیب زمینی، نخود، گوشت قرمز، قارچ، نارگیل، پاپایا و سیب است
نویسنده:
زهرا عبداللهی
کمبود روی وراههای پیشگیری از آن
موادغذایی غنی از پروتئین بخصوص منابع غذایی حیوانی مثل گوشت گاو،گوسفند،جگر، دل وقلوه ازمنابع غنی روی بشمار میروند
نویسنده:
زهرا عبداللهی
کاروتنوئیدها
کاروتنوئید ها موادی هستند که بیشتر در رنگهای قرمز و زرد در بسیاری از میوه جات و سبزی جات خود را نمایان می سازند و در جذب نور در گیاهان نقش بسیار مهمی دارند.
نویسنده:
معصومه سمنانی
کولین
کولین یکی از اجزای سازنده بسیاری از غذاها ست. برای تشکیل فسفولیپیدهای مهمی چون فسفاتیدیل کولین (لیسیتین) وجود کولین ضروری است.
نویسنده:
معصومه سمنانی
لیکوپن و گوجه فرنگی
خوردن هر چه بيشتر ميوهها و سبزيهای حاوي ليكوپن و همچنين محصولات حاوي گوجه فرنگي سادهترين راه براي افزايش سطح سلامت افراد و پيشگيري از بيماريهاي خاص است
نویسنده:
سامان ایزدخواه
ویتامین E
ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است و اصولا در بافتهای چربی، کبد و ماهیچه ذخیره میشود. متداولتر ین و فعالترین فرم بیولوژیکی طبیعی ویتامین E، آلفاتوکوفرول نام دار
نویسنده:
زهرا عبداللهی
جدول مواد مغذی، منابع غذایی و نقش آنها در بدن
جدول مواد مغذی، منابع غذایی و نقش آنها در بدن
نویسنده:
زهرا عبدالهی
آهن و کم خونی (آنمی ) فقر آهن
آهن يک ريزمغذي ضروري براي ساختن گلبولهاي قرمز خون است. براي ساخته شدن گلبولهاي قرمز خون بدن به موادمغذي مختلفي مثل آهن ، اسيد فوليک، ويتامين ب12 ،ب6 ،ب2 وويتامين ث نيازدارد
نویسنده:
زهرا عبداللهی
ویتامین A
مکان ذخیره ی عمده ی ویتامین A در بدن کبد است که بیشتر به صورت استرهای رتینیل هستند.مهمترین عملکرد شناخته شده ی ویتامین A در بینایی است .در چرخه ی بینایی ویتامین
نویسنده:
معصومه سمنانی
ویتامین C
غدد فوق کلیوی و هیپوفیز بیشترین غلظت ویتامین ث را در بدن دارا می باشند.پس از انها این ویتامین در مقدار کمتر در کبد, لوکوسیت ها, مغز, کلیه و لوزالمعده موجود است
نویسنده:
معصومه سمنانی
ویتامین B12
ویتامین B12 یا کوبالامین که در کبد ذخیره می شود یک کوفاکتور برای دو کوانزیم است.متیل – کوبالامین انتقال گروه متیل از یک کوفاکتور اسید فولیک برای تشکیل میتیونین را تسریع می کند.
نویسنده:
معصومه سمنانی
