چگونه فعالیت بدنی خودراافزایش دهیم ؟
ورزش وفعاليت بدنی لزوما" به معني شركت در مســابقه دو ماراتن ویا انجام مسابقات ورزشي نيست. با استفاده از روشهای...
نویسنده:
دکتر ربابه شیخ الاسلام
سلنیم
سلنیم یکی ازاملاح معدنی ضروری برای تامین سلامتی است ولی نیاز بدن به آن بسیار اندک است. سلنیم با پروتئین ها ترکیب...
نویسنده:
بهار عظمتی
مولیبدن
موليبدن يك ماده غذايي ضروري براي بدن انسان ها و حيوانات است . موليبدن معمولا در كبد ، كليه ، غده آدرنال و استخوان...
مس ریز مغذی فراموش شده
بهترین منابع غذایی مس شامل غذاهای دریایی، جگر، غلات کامل، مغزها، حبوبات، سیب زمینی، نخود، گوشت قرمز، قارچ، نارگیل،...
نویسنده:
زهرا عبداللهی
مواد مغذي مهم در بدن چه مصرفي دارند
در جدول زير برخي از مهمترين ريز مغذي ها و عملكرد آنها در بدن انسان را مي شناسيم.
مواد مغذي از طريق مواد غذايي در...
اسيدهاي چرب ضروري - امگا
اسيدهاي چرب ضروري از جمله امگاها گروهي از اسيدهاي چرب هستند كه بدن قادر به ساختن آنها نيست و بايد از طريق غذا تامین شوند.
نویسنده:
ترجمه آنوشا فريداني
کمبود روی وراههای پیشگیری از آن
موادغذایی غنی از پروتئین بخصوص منابع غذایی حیوانی مثل گوشت گاو،گوسفند،جگر، دل وقلوه ازمنابع غنی روی بشمار میروند
نویسنده:
زهرا عبداللهی
مقایسه مصرف سرانه شیر و فرآوردههای آن در ایران و چند کشور جهان
مصرف سرانه شیر و فرآوردههای آن در ايران بر پایه شیر حدود 75 کیلوگرم است
نویسنده:
دكترثريا نواب پور
کاروتنوئیدها
کاروتنوئید ها موادی هستند که بیشتر در رنگهای قرمز و زرد در بسیاری از میوه جات و سبزی جات خود را نمایان می سازند و در جذب نور در گیاهان نقش بسیار مهمی دارند.
نویسنده:
معصومه سمنانی
راهنماي غذايي مناسب براي كنترل چربي خون
مقدار و نوع چربي دريافتي توسط رژيم غذايي نقش موثري در بروز برخي از بيماريهاي مزمن از جمله بيماريهاي قلبي – عروقي دارد.
نویسنده:
دكتر ربابه شيخ الاسلام
گروه سبزی و اهميت اين گروه دريک برنامه غذايي سالم
هر واحد از این گروه عبارتند از یك لیوان سبزیجات خام برگ دار مثل اسفناج و كاهو، یا نصف لیوان سبزیجات پخته یا نصف لیوان نخود سبز، ذرت، كلم بروكلی، لوبیا سبز
نویسنده:
الناز سیفی
گروه ميوه و اهميت اين گروه دريک برنامه غذايي سالم
ميوه ها منابع غني ازانواع ویتامینها ,آنتیاکسیدانها, املاح و فیبر هستندومصرف این گروه از مواد غذايي برای حفظ مقاومت بدن در برابر عفونتها، ترمیم زخمها، دید در تاریکی و سلامت پوست ضروری است
نویسنده:
الناز سيفي
لیپیدها
لیپید ها کارهای مختلفی را در بدن انجام می دهند.ترایسیل گلیسرول ها در بدن به عنوان منبع انرژی و عایق حرارتی به مصرف می رسند
نویسنده:
معصومه سمنانی
کولین
کولین یکی از اجزای سازنده بسیاری از غذاها ست. برای تشکیل فسفولیپیدهای مهمی چون فسفاتیدیل کولین (لیسیتین) وجود کولین ضروری است.
نویسنده:
معصومه سمنانی
پروتئین ها
در ساختار اسیدهای آمینه عناصری چون کربن،هیدروژن،اکسیژن،نیتروژن وگوگرد به کار می رود.هر چند اسیدهای آمینه زیادی در طبیعت وجود دارند اما مهمترین آنها برای بدن ما اسید های آمینه ضروری هستند
نویسنده:
معصومه سمنانی
گروه سایر مواد غذایی مانند قند و شکر وچربی ها
روغن های مایع به هوا، نور و حرارت حساس هستند . موقع خرید به تاریخ مصرف آن توجه کنید.آنها را در جای خنک و دور از نور نگهداری کنید و هربار بعد از استفاده در ظرف را ببندید.
نویسنده:
دكتر ربابه شيخ الاسلام
گروه گوشت و جانشین ها و اهمیت این گروه در یک برنامه غذایی سالم
مصرف متنوع از غذاهای این گروه مثل ماهی ها، مغزها و دانه ها می تواند دریافت اسیدهای چرب تک اشباع (MUFAها) و اسیدهای چرب چند غیراشباع(PUFAها) را افزایش دهد.
نویسنده:
زيبا كاوه يي
گروه غلات و اهميت اين گروه دريک برنامه غذايي سالم
آسیاب کردن فرایندی است که سبوس و جوانه را جدا می کند. این عملیات برای ایجاد بافت بهتر و زمان ماندگاری بیشتر انجام می شود. ولی این فرآیند فیبر غذايي ، آهن و بسیاری از ویتامین های گروه B آن را حذف مي كند
نویسنده:
الناز سيفي
گروه شير و لبنيات و اهميت اين گروه دريک برنامه غذايي سالم
پنیر تازه غیر پاستوریزه قابل اعتماد نیست، اگر مجبور به استفاده هستید حداقل 2 ماه آن را در آب نمک نگهداری کنید و بعد از چند بار شستشو با آب سرد نمک اضافی آن را بگیرید و سپس مصرف کنید.
نویسنده:
الناز سیفی
چرا و چگونه گروههای غذایی و راهنما های تغذیه ای تدوین شدند ؟
تمام غذاهایی را که مردم مصرف میکنند با توجه به خواص آنها دسته بندی کنند و آنهایی را که خواص مشابه دارند در یک گروه قرار دهند تا برای یک تغذیه سالم بتوانن
نویسنده:
دكتر ربابه شيخ الاسلام
