اخبار آشپزی تاثیر مثبتی بر بهبود خلق‌وخو دارد! سه شنبه 9 فروردین 1401 ساعت 11:3
فراگرفتن اصول آشپزی به‌خصوص آماده‌کردن غذاهای مفید با تاثیر مثبت بر سلامت روانی همراه است.
تغذیه متعادل و متنوع یکی از اصول حفظ سلامت جسمی است اما جالب اینکه براساس مطالعه‌ای که در دانشگاه ادیث کوان استرالیا انجام شد، آشپزی حتی بدون خوردن غذا بر سلامت روانی نیز تاثیر مثبت دارد.
 این مطالعه با مشارکت دانشگاه ادیث کوان استرالیا و بنیاد آشپزی یک سرآشپز بریتانیایی به‌‌نام جیمی الیور برای آموزش آشپزی در سراسر جهان انجام شد. بدین‌ترتیب، یک آشپزخانه سیار در مناطق مختلف استرالیا طی دو سال راه‌اندازی شد. در این پژوهش، محققان وضعیت 657 شرکت‌کننده علاقمند به آشپزی که به‌مدت 7 هفته در کلاس‌های آشپزی شرکت داشتند را بررسی کردند. اصول این آموزش‌ها، تهیه غذاهای سالم و متعادل بود. محققان تاثیر این برنامه را بر اعتمادبه‌نفس و سلامت روان شرکت‌کنندگان همچنین رضایت کلی از آشپزی و رفتارهای مرتبط با غذا ارزیابی کردند.
محققان دریافتند افرادی که در این برنامه حضور داشتند به بهبود قابل‌توجه سلامت عمومی، سلامت روان و نشاط و سرزندگی دست یافتند. این تاثیرات بافاصله پس از اتمام آموزش‌ها دیده شد و تا شش ماه بعد نیز تداوم داشت که می‌تواند از بعضی بیماری‌ها مانند اختلالات سلامت روان، چاقی و دیگر مشکلات متابولیک پیشگیری کند. در واقع فرد می‌تواند با یادگیری اصول آشپزی صحیح، عادات ناسالم غذایی مانند تهیه غذاهای پرکالری و فاقد ریزمغذی‌ها را کنار بگذارد.
پیش از این ارتباط بین مصرف فراوان میوه‌ها و سبزیجات و بهبود سلامت روان تایید شده‌بود. مطالعه جدید نیز ثابت می‌کند که سلامت روان شرکت‌کنندگان در این طرح حتی اگر رژیم غذایی آنها تغییر نکرده‌باشد، بهتر بود که نشان‌دهنده ارتباط بین اعتماد‌به‌نفس در توانایی فرد برای آشپزی و رضایت از تهیه غذاهای سالم است.
مترجم‌: مریم سادات کاظمی
منبع: Frontiers in Nutrition  تعداد بازدید : 713 نوشته شده توسط: مریم سادات کاظمی

کلمات کلیدی:  آشپزی، سلامت روانی، چاقی، مشکلات متابولیک
چاپ خبر
آخرین اخبار
پربازدید ترین ها
کرونا با غذا منتقل می شود؟ شنبه 22 آذر 1399 ساعت 0:53
رژیم لاغری دخترانه دوشنبه 4 شهریور 1398 ساعت 13:37
سندروم پیکا چیست سه شنبه 24 دی 1398 ساعت 14:49
چگونه لاغر شویم و لاغر بمانیم یکشنبه 9 خرداد 1400 ساعت 15:18

عضویت در خبرنامه

جهت عضویت در خبر نامه ایمیل خود را در قسمت روبرو وارد کنید
شما بعد از عضویت در خبرنامه در هر زمان می توانید با وارد کردن ایمیل خود عضویتتان را لغو کنید
لینک های مفید خدمات الکترونیکی شبکه های اجتماعی تماس با ما
تهران خیابان سئول شمالی شهرک سئول خیابان نسترن کوچه دوم شرقی پلاک 2 طبقه اول
تلفن تماس 1 : 88037734 (+9821)
تلفن تماس 2 : 88037834 (+9821)
پست الکترونیک : behsite@gmail.com