افزایش متابولیسم با کدام مواد مغذی؟(1)
متابولیسم یا سوخت و ساز فرآیندی است که طی آن بدن مواد غذایی را به منظور تامین انرژی لازم برای فعالیت‌های مختلف تجزیه میکند. هر ماده غذایی که فرد مصرف میکند، اعم از ویتامین‌ها و مواد معدنی، متابولیسم را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
فرآیند متابولیسم یا سوخت و ساز هرچه سریع‌تر انجام شود، کالری بیشتری می‌سوزاند و باعث افزایش وزن کمتری می‌شود. این فرآیند با افزایش سن کندتر می‌شود.

 5 مورد از موثرترین ویتامین‌ها و مواد معدنی در بهبود فعالیت‌های بدن از جمله متابولیسم به شرح زیر می‌باشند:

1-ویتامین‌های گروه B
این ویتامین ها نقش مهمی را در متابولیسم انرژی در بدن ایفا می‌کنند و شامل  انواع زیر هستند:
B12, B6, B3,B2,B1,B5,B9 و بیوتین

کمبود در هریک از انواع ویتامین‌های B میتواند انواع دیگر را نیز تحت تاثیر قرار دهد که ممکن است در متابولیسم اختلال ایجاد کند.

B12  برای متابولیسم پروتئین ها و چربی ها ضروری است و لازمه عملکرد صحیح آن وجود B6 و فولات است. B6  نیز به متابولیسم پروتئين ها کمک می‌کند. تیامین (B1) به متابولیسم چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها در بدن کمک می‌کند.

مواد غذایی حاوی ویتامین B باید به طور مرتب مصرف شوند. بهترین موادغذایی حاوی ویتامین های این گروه عبارتند از:
گوشت‌های کم چرب و غذاهای دریایی،غلات کامل شامل جو و برنج قهوه‌ای، لبنیات، تخم مرغ، میوه جاتی مانند موزو سیب و انگور و هندوانه، آجیل ها  و مغزها، سبزیجاتی شامل اسفناج و سیب‌زمینی و کدوتنبل

B12 تنها در محصولات حیوانی موجود است و افراد گیاهخوار ممکن است با مشکلاتی برای مصرف کافی این ماده مواجه شوند.علاوه بر لبنیات مواد غذایی زیر نیز حاویB12 هستند:
شیر های گیاهی غنی شده ، مخمرهای غذایی، غلات صبحانه غنی شده، جانشین‌های گوشت

2- ویتامین D
دو مطالعه در مورد ویتامین D و وزن در زنان مسن و کودکان انجام شده است. هر دو مطالعه دریافتند افرادی که میزان چربی بیشتری دارند ویتامین D کمتری نسبت به افراد با میزان چربی کمتر دارند. محققان در حال حاضر مطمئن نیستند که آیا سطوح پایین ویتامین D به چاقی کمک می کند یا بالعکس. رژیم غذایی، کنترل قند خون و زمان صرف شده در خارج از خانه ممکن است درتعیین  وزن فرد نقش داشته باشند.

تحقیقات نشان می دهد که ویتامین D ممکن است به کنترل قند خون و بهبود مقاومت انسولینی در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.

افراد می توانند ویتامین D را از نور خورشید دریافت کنند. قرار گرفتن در معرض آفتاب سریع ترین راه برای بالابردن ویتامین D بدن است.

غذاهای حاوی ویتامین D عبارتند از:
زرده تخم مرغ، ماهی های چرب مانند سالمون و ساردین، روغن جگر ماهی ، جگر گاو، لبنیات غنی شده، شیر غنی شده گیاهی، غلات صبحانه غنی شده، بعضی از انواع قارچ

اگر فردی دارای اضافه وزن باشد، مکملهای ویتامینی به تنهایی نمی توانند موجب بهبود وزن ‌شوند. کاهش وزن باید بوسیله تغییرات شیوه زندگی حاصل شود. با این وجود، یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ نشان داد که در زنان یائسه مبتلا به دیابت نوع ۲، خوردن ماست غنی شده با ویتامین D، سطح قند خون و التهاب را کاهش می دهد. آنها همچنین کاهش سایزدور کمر را تجربه کردند. یک مطالعه قدیمی‌ترنیز نشان داد که مصرف کلسیم همراه با ویتامین D ریسک افزایش وزن در زنان یائسه را کاهش می‌دهد.
نام نویسندهزهرا غلامپور (کارشناس ارشد تغذیه)
کلمه های کلیدیمتابولیسم،ویتامین،مواد معدنی
تاریخ ثبت1397/07/20


عضویت در خبرنامه

جهت عضویت در خبر نامه ایمیل خود را در قسمت روبرو وارد کنید
شما بعد از عضویت در خبرنامه در هر زمان می توانید با وارد کردن ایمیل خود عضویتتان را لغو کنید
لینک های مفید خدمات الکترونیکی شبکه های اجتماعی تماس با ما
تهران خیابان سئول شمالی شهرک سئول خیابان نسترن کوچه دوم شرقی پلاک 2 طبقه اول
تلفن تماس 1 : 88037734 (+9821)
تلفن تماس 2 : 88037834 (+9821)
پست الکترونیک : behsite@gmail.com